Sidra de Hielo Hibernis. De Ice cider van Martinez Sopeña.
Winnaar in 2018 als beste Ice Cider van Asturië.
Gebrouwen met overrijpe Verdialona appels van het landgoed “Finca San Justo” in Villaviciosa, welke in de maand december worden geplukt.
Gedurende een periode van 6 maanden vindt de gisting en rijping plaats in een roestvrije tank onder lage temperatuur.
Door dit proces wat men cyroconcentratie noemt, blijft een groter aandeel van de natuurlijke suikers behouden en verkrijgt men een hoger alcoholpercentage van ongeveer 12,5 %.
De volgende stap is rijping in Franse eikenvaten voor ongeveer 6 weken.
Uiteindelijk heeft men een Ice cider met een donkere koperachtige kleur, met een volle zoet smaak, welke beslist de moeite waard is om te proeven en ervan te genieten.
Bij voorkeur bij deserts zoals kaas. Maar ook als aperitief.
Uitgebreide informatie over deze cider is te vinden onder het tabblad links met extra informatie.
Recencies van Sidra de Hielo Hibernis 2017 zijn terug te vinden in de Untappd App.
Gaat je voorkeur uit naar natuurcider van Martinez Sopeña?
Je hebt de keuzen uit: Sidra Natural Sopeña, Sidra Españar welke overigens ook gefilterd is en Sidra El Gobernador.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.