Pomarina Sidra Natural D.O.P. produceert Sidra El Gaitero met een mix van Durona de Tresali, Teórica, Carrió, Raxao en Regona appels van eigen land.
Daarnaast is deze cider een Denominación de Origen Protegida. El Gaitero gebruikt appels van eigen boerderijen. Om duidelijk aan te geven dat Pomarina Sidra Natural D.O.P. voor 100% uit Asturië komt, staat er dan ook op de fles: “Sidra de Asturias”.
Buiten het feit dat het op de fles staat, controleert een officiële instantie of een cider echt een D.O.P. is.
De eerste stap van de productie van deze cider, is het koelen van de appelpulp gedurende 12 uur bij een lage temperatuur.
Vervolgens perst men de appelpulp. Na het persen stabiliseert en filtreert men de cider door middel van tangentiële en membraanfiltratie, met een poriegrootte van 0,65 micron.
Dit proces gebeurt onder lage temperaturen in tanks. Men behoudt zo juiste druk om het kooldioxide niet te verliezen.
Pomarina Sidra Natural D.O.P. is ideaal om de volgende rede.
Normaliter moet men natuur cider in een glas schenken van grote hoogte. Dit heet ‘escanciar”.
Het doel van deze manier van inschenken is, om ervoor te zorgen dat er zuurstof in de cider vrijkomt en tot leven komt.
Het concept van deze manier van produceren van cider zorgt ervoor, dat men deze cider eenvoudig kan inschenken.
Als ware het een “gewone” wijn. Je kunt zo de typische natuur cider drinken in een traditioneel wijnglas.
Het is een perfecte droge natuur cider welke een ideale combinatie met lichte vleesmaaltijden, vis, zeevruchten, sushi en pastas vormt.
Natuurlijk ook uitermate geschikt als aperitief.
Pomarina Sidra Natural D.O.P. is te checken en in te checken in de Untappd app.
Liever een droge Brut Cider van Pomarina? Kijk dan even naar de Pomarina Brut D.O.P.
Uitgebreide informatie vind je links onder het tabblad extra informatie.
Verkrijgbaar per fles maar ook per doos met 6 flessen waardoor je 5% op de reguliere prijs bespaart.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.