De lekkerste drankjes voor een betaalbare prijs
Gratis verzending in Nederland bij bestellingen vanaf € 75
Snelle bezorging via Flespakket.nl
0

Winkelmandje

0
Subtotal: 0,00
Geen producten in je winkelwagen.
Overzicht van je winkelwagentje

Cava

Cava is een mousserende wijn, welke ontstaat door een dubbele fermentatie ook wel tweede gisting toe te passen. Cava is in principe het Spaanse woord voor Champagne. De Fransen hebben in 1936 de naam Champagne officieel vastgelegd.
In Spanje noemt de mousserende wijn sindsdien Cava. In Italië gebruikt men de naam Prosecco.
Gisting vindt net als Champagne en Prosecco plaats in de fles. Dit proces heet in Frankrijk de Methode Champenoise, in Spanje Metodo tradicional, Methode Traditionelle. In Italië vindt de tweede gisting niet in de fles plaats maar in een tank van roestvrijstaal. Deze methode heet de Charmat methode.
Tijdens de 2e fermentatie, wat men ook wel remuage noemt, liggen de flessen Cava in pupitres. Dit zijn schuine rekken welke men kan kantelen, waarbij de fles met de hals naar beneden ligt. Op deze manier zakt het gist in de hals van de fles. Na een aantal maanden bevriest men de hals, verwijdert men de kroonkurk, zodat het bezinksel uit de fles spuit door het koolzuur in de fles. Dit proces heet degorgement. Vervolgens voegt men nog wat gist en suiker toe (dosage)  en plaats men een kurk op de fles met de ijzerdraden (muselet). Op deze manier vindt er nagisting plaats op de fles. Tijdens de tweede fermentatie verandert de stille, platte wijn in een mousserende wijn. Zo ontstaat er een heerlijke fles Cava.

Toont alle 2 resultaten

Winkelwagen

Producten

Winkelmand

Scroll naar boven