Semi Seca

Semi-seca cider is een type cider dat halverwege tussen droge en zoete cider ligt. Het is minder zoet dan zoete cider, maar minder droog dan droge cider. “Semi-seca” is Spaans voor “half droog”, wat de smaak van deze cider goed beschrijft.

Deze cider produceert men door het fermenteren van appelsap tot alcohol.  Vervolgens voegt men een beetje suiker toe om de zoetheid en het fruitige karakter van de cider te benadrukken. Het suikergehalte in semi-seca cider ligt meestal tussen de 10 en 30 gram per liter. Een suikergehalte wat veel lager is dan de suikergehaltes in zoete ciders. Daarentegen hoger dan de suikergehaltes in droge ciders.

Semi-seca cider is populair in Spanje en wordt vaak geproduceerd in de regio’s Asturië en Baskenland, waar cider een belangrijk onderdeel is van de lokale cultuur en traditie. Het is ook verkrijgbaar in andere delen van Europa en de wereld. Deze klasse cider wordt gewaardeerd om zijn verfrissende smaak en veelzijdigheid om deze te kunnen combineren met voedsel.

Ook heerlijk als aperitief of als begeleiding bij voedsel.  Perfect te combineren met een breed scala aan gerechten, zoals kaas, salades, vis en gevogelte. De licht fruitige en iets zoete smaak, maakt deze cider een uitstekende keuze voor mensen die een cider willen die niet te zoet of te droog is.