Sidra Piñera
Sidra Piñera is een llagar uit Deva vlakbij Gijón.
Deze llagar is ontstaan in 1940 onder leiding van Enemesio Piñera. Op ambachtelijke wijze maakt deze familie natuurcider.
Momenteel is José Piñera de vierde in de generatie van de familie, die deze llagar leidt.
Sidra Piñera gebruikt kwaliteitsappels uit de regio Asturië. Een heel groot deel komt van de eigen appelgaarden in het bezit van de familie.
In totaal bezitten ze zo’n 20.000 m2. Met een productie van 500.000 liter is het een kleine producent.
Naast de standaard natuurcider Piñera Sidra Natural maken ze ook een D.O.P. cider: Piñera Etiqueta Negra.
Een cider welke gemaakt wordt van de autochtone appels zoals:
- De la Riega
- Verdialona
- Durona de Tresali
- Panquerina
- Regona
- Raxao
- Xuanina
Etiqueta Negra is een Sidra de Asturias. Een cider welke deze instantie controleert op kwaliteit en of er exclusieve appels welke alleen in de streek groeien gebruikt worden.
Mocht je ooit eens in de buurt zijn? De zus van José geeft rondleidingen in de Llagar.
