Oak Aged
Oak-aged bier is een type bier dat gerijpt is in eikenhouten vaten of vaten waarin eerder sterke drank zoals whisky, rum of wijn werd gerijpt. Het hout van het vat kan het bier een karakteristieke smaak geven. Smaken zoals vanille, kokosnoot, hout, toffee, karamel en soms een subtiele rokerige smaak.
Het rijpen van bier in eikenhouten vaten kan variëren van enkele maanden tot meerdere jaren. Het is mede afhankelijk van de gewenste smaak en stijl van het bier. Tijdens het rijpen van het bier vindt er een langzame en gecontroleerde oxidatie plaats. Hier kunnen de smaak en aroma’s zich ontwikkelen. Zo krijgt het bier een zachtere, meer complexe smaak.
Oak-aged bier is over het algemeen sterker van smaak en heeft meestal een hoger alcoholpercentage dan niet-gerijpte bieren. Het kan worden geproduceerd in verschillende bierstijlen. Bierstijlen zoals stouts, porters, barley wines, sours en Belgische bieren, om er maar een paar te noemen.
Oak-aged bier wordt vaak beschouwd als een premiumbier vanwege de extra tijd en moeite die nodig is om het te produceren en de complexiteit van de smaak. Dit bier serveert men als een speciaal bier in bars en restaurants. Het ook worden gekocht in flessen of blikken bij gespecialiseerde drankwinkels.
