Cold IPA

Een Cold IPA is een relatief nieuwe bierstijl die zich kenmerkt door zijn lichte kleur en helderheid, hoge hop-intensiteit en lichte body. Het is een hybride bierstijl die kenmerken combineert van de traditionele West Coast IPA en de moderne New England IPA.

Cold IPA’s worden “cold” genoemd omdat men ze tijdens het brouwproces op een lagere temperatuur houdt dan traditionele IPA’s. Hetgeen resulteert in een lichtere kleur en helderheid. Dit is in tegenstelling tot de New England IPA’s, die troebel en ondoorzichtig zijn. Het lage vergistingsproces en de gebruikte gist zorgen ervoor dat het bier licht van body blijft. Dit in tegenstelling tot sommige West Coast IPA’s die een zwaardere body hebben.

Net als bij de West Coast en New England IPA’s worden Cold IPA’s vaak gehopt met hopsoorten die fruitige en bloemige aroma’s afgeven. Hopsoorten zoals Citra, Mosaic en Amarillo. Dit zorgt voor een uitgesproken hopprofiel met een hoog IBU (International Bitterness Units) gehalte. Echter het bier is veel lichter dan een West Coast IPA.

De Cold IPA is een bierstijl die zich nog aan het ontwikkelen is en nog niet officieel erkend is door de bierstijlorganisaties. Het is voornamelijk populair in de Verenigde Staten en wordt daar voornamelijk door ambachtelijke brouwerijen geproduceerd.