Farmhouse Ale

Farmhouse Ale, ook bekend als Saison, is een bierstijl die zijn oorsprong vindt in de landelijke boerderijen van Wallonië. Wallonië is  de Franstalige regio van België. Deze bierstijl is historisch gezien ontwikkeld als een seizoensbier. Het Franse woord is “saison” en de andere benaming voor dit bier.
Dit bier werd door de boeren gebrouwen tijdens de wintermaanden. Zo konden de seizoensarbeiders tijdens de zomermaanden van dit bier te laten genieten.

Kenmerkend voor de Farmhouse Ale-stijl is dat het een bovengistend bier is, wat betekent dat de gist tijdens het vergistingsproces naar de bovenkant van de fermentatietank drijft. Farmhouse Ales hebben over het algemeen een hoge koolzuurdruk, waardoor ze sprankelend en verfrissend zijn.

Qua smaakprofiel zijn Farmhouse Ales vaak droog en hebben ze een uitgesproken gistkarakter. Ze kunnen een breed scala aan aroma’s en smaken bevatten, variërend van fruitig en kruidig tot kruidnagel, peper en zelfs aardse tonen. De hopbitterheid is meestal matig tot hoog.

Traditioneel werden Farmhouse Ales gebrouwen met een mix van gerstemout, tarwemout en soms andere granen. Ze hebben doorgaans een licht tot gemiddeld alcoholpercentage, hoewel moderne varianten soms sterker kunnen zijn.

Farmhouse Ales zijn veelzijdig en kunnen verschillende substijlen omvatten, zoals Saison, Bière de Garde en Grisette. Tegenwoordig worden ze niet alleen in België gebrouwen, maar ook in andere delen van de wereld, waarbij brouwers vaak hun eigen interpretaties en variaties toevoegen.

Over het algemeen staat de Farmhouse Ale-stijl bekend om zijn complexiteit, verfrissende karakter en de mogelijkheid om zowel toegankelijk als uitdagend te zijn voor de smaakpapillen. Het is een populaire keuze voor liefhebbers van ambachtelijk bier die op zoek zijn naar een unieke en boeiende drinkervaring.