Brut Bier

Brut bier is een relatief nieuwe bierstijl die geïnspireerd is op mousserende wijnen. Voornamelijk door Champagne. Om deze reden noemt men het ook wel “Champagne bier”. De gelijkenis in smaakprofiel en de sprankelende koolzuurhoudende aard van het bier is namelijk heel groot.

Het belangrijkste kenmerk van brut bier is de zeer droge afdronk. De oorzaak ligt hem in het feit dat het bier weinig restsuikers bevat en daardoor minder zoet is dan andere bierstijlen. Om deze droge afdronk te bereiken, vergist men dit bier met champagne-gist. Of andere speciale giststammen die een hoge mate van vergisting mogelijk maken. Dit resulteert in een lichter bier met hogere alcoholpercentages dan normaal.

Brut bier heeft een associatie  met fruitige aroma’s en smaken vanwege de toevoeging van fruitige hopsoorten en vruchten tijdens het brouwproces. Het bier kan verschillende kleuren hebben, van licht goud tot donkerbruin, afhankelijk van de gebruikte mouten en hoppen.

Deze bierstijl is nog relatief nieuw en niet zo wijdverspreid als andere bierstijlen. Echter deze bierstijl wordt steeds populairder bij bierliefhebbers die op zoek zijn naar een unieke smaakervaring.